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Currywurstsoße scharf
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1 rote Chilischote
2 Zwiebeln
1 EL Öl
4 EL Rohrzucker
4 EL Tomatenmark
100 ml Orangensaft
120 ml Gemüsebrühe
5 EL Weissweinessig
500 g passierte Tomaten
2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer - aus der Mühle
2 Tropfen "superscharfe" Chilisoße

Chilischote, waschen, halbieren, putzen und hacken
Zwiebeln schälen und würfeln
Öl erhitzen, Chili und Zwiebeln glasig anschwitzen
Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren
Tomatenmark unterrühren
Mit Saft, Essig und Brühe ablöschen; Tomaten dazu und 15 Minuten leicht köcheln lassen
Mit dem Stabmixer pürieren
Curry, Chilisoße, Salz und Pfeffer dazu geben
Abschmecken
 

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